Nohut, mercimek ve kuru fasulye bölgede sık tüketilen ve kolay ulaşılan besinlerdir. Lif ve bitkisel protein açısından zengindirler.
Baklagilleri haftada en az iki üç kez ana yemek olarak tercih etmek, yanına bulgur ve salata eklemek tam ve dengeli bir öğün oluşturur. Gaz şikâyeti olanlar baklagilleri pişirmeden önce suda bekletebilir.